婚宴策划文案（专业16篇）

策划书的编写需要充分考虑实际情况和可行性，保证计划的可执行性。策划的过程中需要明确目标，并制定相应的衡量指标和目标达成策略。

酒店婚宴策划方案

新时代，不一样的婚礼。

2、红管家。

圆梦一日，美梦一生。

二、服务理念。

不同的爱情之路，同样的美好期许；不同的个性需求，同样的时尚气息。传统古典、浪漫唯美、民族情结，在共同中求不同。新结婚时代/红管家，你的专属婚礼。

三、中式婚礼——爱情回归家庭传统只因深刻。

八抬大轿迎娶娇娘，锣鼓唢呐喜贺良缘。跨马鞍过火盆，凤冠霞帔步入喜堂，舞狮助兴，张灯结彩，处处洋溢着吉祥富贵，拜敬父母，端茶敬酒尽显大户家风。这一幕不是电影中的片段，仅是你的婚宴庆典的一部分。

1、服装：凤冠霞帔、盖头。

2、乐队：传统婚礼中的乐器主要反映了“和谐”的思想，锣鼓、唢呐、笙都是以响声明亮为主，同时反映婚姻本身的隆重。二胡、扬琴、琵琶等可用于合奏。

3、曲目：传统婚礼多采用喜庆欢快的民乐，如：百鸟朝凤、喜洋洋、甜蜜蜜（满庭芳女子民乐组）、花好月圆、掀起你的盖头来（女子十二乐坊）、龙凤呈祥等。

4、特色节目：新婚三句半、舞狮。

6、菜品：根据客户籍贯或者客户要求调整菜系，突出家乡特色，同时增加部分传统婚宴食物（红枣、花生、桂圆、瓜子等食物象征“早生贵子”）。

7、餐具：居于民族特色、以及婚宴特色的餐具。

8、婚宴现场布置：

红在中国人心目中是喜庆、成功、吉利、忠诚和兴旺发达等意义的象征。在传统婚礼上张贴大红喜字，悬挂大红灯笼等等。这些红色装饰不但给婚礼带来喜庆的气氛，同时也暗示着新婚夫妇婚后的`日子会越过越红火。

婚宴现场布置道具必不可少的有：红地毯、马鞍、火盆、中式家具、囍蜡、大红灯笼、红绸段、新婚对联、囍字，同时可根据客户要求细节调整，如：体现书香门第可选用书法、水墨花作为装饰。

四、西式婚礼——我们都是爱上浪漫的人。

1、服装：婚纱、礼服。

2、乐队：西式婚礼的乐队主要以钢琴、小提琴为主，也可以增加浪漫的萨克斯独奏和吉他乐队。

3、曲目：曲目选择以浪漫抒情，耳熟能详的西式婚礼音乐为主，如：婚礼进行曲、致爱丽丝、梦中的婚礼、ibelieve等。

4、特色节目：花式调酒表演，为新人调制一款浪漫的爱情美酒。

6、菜品：西式婚礼搭配西式自助冷餐，简约时尚充满异域情调。

7、餐具：婚宴自助餐具务必考究，同时饰以鲜花、丝带等作为装饰，既出气氛又提升品质感和独特感。

8、婚宴现场布置：

在西方的天主教传统里，白色代表着快乐；亦是富贵的象征。到了本世纪初，白色代表纯洁圣洁。西方传统的白色结婚礼服，在早期是贵族的特权，只有上层阶级才能穿代表权力和身份的白色婚纱。而整个婚礼的主色调也是在白色上点缀紫色、金色、红色、粉色、绿色等象征意义美好的颜色，意指婚礼的神圣圣洁。

婚宴现场布置道具必不可少的有：鲜花、气球、纱、绸缎、蜡烛、心形饰品、毛绒玩偶、红地毯。同时可根据客户需求搭配一些特别装饰，如客户信奉天主教，可以用十字架、小天使等装饰婚宴现场。

五、蒙古族婚礼——纵情歌舞欢唱幸福。

今天是什么日子？美丽的姑娘身穿华丽的特日格勒（长袍），头戴奢华尊贵的扎萨勒（头戴），披红挂绿，五彩缤纷。“银杯里斟满了醇香的奶酒，赛罗罗唻敦赛哎……”，悠扬的祝酒歌，诉不完来自草原的祝福。丰盛的全羊宴，激昂的马头琴，传承草原文明的殿堂为你献上最诚挚的新婚祝福。

1、服装：蒙古族礼服。

2、乐队：民族婚礼中的乐器应具有民族性，马头琴自然是首选。

3、曲目：欢快喜庆的蒙古族音乐，悠扬的蒙古歌，可以将婚礼现场带回到广袤的草原上。如：万马奔腾、敖包相会、祝酒歌、陪你去看你草原等。

4、特色节目：蒙古舞。

6、菜品：丰盛的蒙餐。

7、餐具：蒙古族餐具。

8、婚宴现场布置：浓厚的蒙古族民俗色调、民族工艺品、装饰品的点缀。哈达、火盆、圣灯都是婚宴现场布置的道具。

六、配套服务。

1、根据婚礼风格装饰特色婚车，也可提供花轿、马车供客户在饭店户外拍照摄影使用。

2、主题服务，宴会服务员根据婚宴形式着装。

3、个人专属婚礼logo设计。

4、婚宴请柬设计。

5、婚礼专题片。

6、婚礼电影。

7、婚礼纪念册。

七、商家赞助（降低投入，消费资源共享）。

婚纱礼服以赞助形式提供给消费者使用，与婚纱摄影机构合作推出红管家婚庆活动。合作单位可在宣传册上印有logo或者在宣传册中加印广告（承担一部分印刷费），同时可以互换广告位，如：在婚纱摄影店内悬挂红管家广告、投放红管家宣传册等。

八、宣传册拟定。

1、页数：16p（包含封面封底）+2p（硫酸纸扉页）。

封面主题/封二前言/硫酸纸扉页烫金logo/正文1服务理念。

正文2—4中式婚礼/正文5—7西式婚礼/正文8—10蒙式婚礼。

正文11配套服务/正文12团队介绍（策划、乐队、合作单位等）。

硫酸纸扉页祝语/封三内蒙古饭店及红管家简介/封底联系方式。

2、工艺：内页200g铜版纸四色印刷、硫酸纸烫金/印、封面封底250g铜腹亚膜。

3、主色调：时尚、现代、简约。

4、数量：册。

赵府婚宴策划方案

婚宴策划方案范文

一.宣布开始，动感音乐响起，舞台灯光变幻，追光扫射人群，(30秒)烟雾机释放烟雾后音乐渐小，舒缓钢琴曲响起，主持人缓缓登上舞台，边走边讲述故事(新人是大学同学，毕业晚会后两人一齐月光下漫步…之后两人一同进入一所中学当了老师，当初朦胧的好感迅速升温，成了星与月的依恋。)。

二.入场，追光打向拱门，六位天使身着天使服，手持荧光棒分列两旁，新人入场，走至每对天使面前时，天使点燃手持焰火。

三.新郎向新娘送礼物，礼仪用托盘送上(用粉纱盖着的魔球)当新郎掀开纱的同时，礼仪开启电源，魔球发光，最后显示“我爱你”三个字，新郎深情地望着新娘：虽然我不能为你摘下天空上的星星，但是我能够把我的心送给你，。。我爱你!然后，新人走向对方，四手相握，深情相望。主持人：你们是否愿意…如果愿意，就请深情地拥抱对方吧!(两人相拥，冷焰火起)。

五.交杯酒，伴着舞曲，新人一边旋转一边喝下甜美的感情之酒。

七.共锁连心锁，放飞钥匙新人锁上连心锁之后高高举起，礼仪送上氢气球(最下边一层用装了发光泡的普通气球)，新人将钥匙系上，放飞。发光的气球带着钥匙升上夜空，让群星和圆月一齐见证新人感情的忠贞!

八.礼成，宣布礼成，冷焰火起来宾和着动感音乐挥舞荧光棒。

婚宴活动策划方案

引领时尚潮流，追求精致完美。策划个性主题，打造艺术婚典。

今天是公元20xx年6月13日，是个喜庆欢乐、吉祥如意的好日子！因为，“盛世情缘婚庆礼仪广告公司”在广大市民的热切期盼和大力支持下隆重开业了！！现在正值盛夏季节，八月的漯河激情四射、流光溢彩、繁华喧嚣、商机无限。在新天地这块风水宝地，在丹尼斯这方美丽广场，今晚，“盛世情缘”将牵手“薇薇新娘”联袂演绎一场交织着温馨与浪漫、幸福与甜蜜的主题婚礼秀——美丽的神话。承蒙各位领导嘉宾的厚爱和各位婚庆同仁的支持，在这个激情火热的季节，冒着盛夏之夜的酷暑前来指导捧场，在此，请允许我代表“盛世情缘婚庆礼仪广告公司”总经理马晓克先生及全体员工对大家的光临表示最热烈的欢迎和最衷心的感谢！

为您打造完美的人生盛事，为您开启华美的婚庆盛典。我隆重宣布：“盛世情缘婚庆礼仪广告公司”主题婚礼秀——美丽的神话，现在开始！

首先，让我们以热烈的掌声有请“盛世情缘婚庆礼仪广告公司”总经理马晓克先生致辞。

请欣赏大型婚纱走秀表演：《花的嫁纱》。服装、化妆：薇薇新娘婚纱影楼。

非常感谢漂亮模特的精彩表演，朋友们，现在让我们一起走进“盛世情缘”主题婚礼秀——美丽的神话！

1、开场环节。

全场闭灯，播放画外音（专业前期制作：画外音乐／童真再现）。

2、才艺展示环节。

（浪漫音乐《深情不移》起，主持人配音导入）。

朗诵：我是那疾弛的箭。

你就是我翎旁的风声。

我是那负伤的鹰。

你就是抚慰我的月光。

我是那昂然的松。

你就是缠绵的藤萝。

愿天长地久。

你是我生生世世温柔的妻。

男模特（无线胸麦）手持散文稿隐身；女模特（无线胸麦）手持鲜花及散文稿《那次流星雨夜的长吻》在水晶喜幛静候；男模特手持散文稿《你是我生命中最美丽的相遇》登场，追光扫射定格；焦点全场关注；男模特在背景音乐下专注投入抒情留白《你是我生命中最美的相遇》。

男模特：

相识是最珍贵的缘分，思念是最美丽的心情，

牵挂是最真挚的心动，问候是最动听的语言。

知音是最完美的深交，知己是最贴心的默契。

你是我生命中最美丽的相遇！

（男模特深情演绎《当我遇上你》并缓离前台至红地毯。）。

男模特深情朗诵《当我遇上你》：

当我遇上你，我相信这是缘分。当我遇上你，我知道我的心为何在颤抖。当我遇上你，我发现有种东西完全占据我的心。当我遇上你，我明白这美丽的爱情已经来临......

酒店婚宴策划方案

随着人们的消费观念的转变和对婚宴筵席的重视程度不断提升，饭店婚宴筵席已经成为饭店餐饮经营业务的重要内容之一，这也引起了同行业饭店的经营业务竞争的高潮。饭店要想吸引更多的年轻人的眼球，在激烈的婚宴筵席市场竞争中取得优势，就需要饭店的餐饮经营管理者对婚宴筵席市场进行科学的分析，并结合饭店自身的经营特点，制定出符合市场要求的婚宴筵席营销策划方案。下面就为您介绍上海某饭店的婚宴筵席市场营销策划方案，希望会为广大饭店餐饮营销的同行们提供好的借鉴。

一、任务概述。

饭店位于上海著名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，可以看到悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，预计能给饭店带来15%的销售收入。

二、市场分析。

据不完全统计，目前上海星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势：

(1)饭店环境优雅，“够派头”、上档次;。

(2)有客房，可供客人闹新房;。

(3)配套服务内容多，节省了客人的精力。

新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费太多的精力。显然，婚宴市场的需求，饭店大多给予了满足。在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元，如果婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。上海星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。

三、饭店环境、设施和服务项目概况。

1、饭店的地理环境。

饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区的一条重要通道，周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。

2、饭店的服务设施优势。

饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的，拥有上海商务饭店中最大的花园，森林般自然、安静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待分外娇艳。园内神奇地级考几块湖面，你可以在她的旁边欣赏倒影或是垂钓，偶尔在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。

饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务。

3、饭店服务项目。

1)四季厅宴会厅，可容纳250人同时用餐，供应中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。

2)末莉厅装潢华丽，可容纳100人宴请。营业时间为11∶00至24∶00。

3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位150个，经营上海菜为主。营业时间为7∶00至24∶00。

4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为7∶00至24∶00。

5)饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。

饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目。

饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔，所以，婚宾客人的层次也要高些。根据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目标市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的最低价为：1588+15%服务费。

五、竞争对手情况。

这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典”。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年举行四次婚宴发布会，请有关婚宴公司协助，展示婚宴模拟程序。

1、主要产品：

1)1888元/桌。

2)2880元/桌。

3)3280元/桌。

2、主要享受项目：

1)每桌精美菜单。

2)主桌精美鲜花。

3)嘉宾签名册。

4)新娘换衣室1间。

5)婚宴当晚免费停车券2张。

1)提供红地毯、音响、音乐、灯光。

2)提供婚礼附属商品服务。

4、凡惠顾8桌以上可以享有：

1)新婚当晚蜜月标准房1间。

2)新人次日玫瑰餐厅早餐。

3)新房内鲜花1盆。

4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅。

5、凡惠顾12桌以上可享有：

1)新婚当晚蜜月标准房1间。

2)新人次日玫瑰餐厅早餐。

3)新房内鲜花1盆。

4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅。

5)新人午夜喜点。

6)新婚次日饭店专车送新人。

6、凡惠顾20桌以上可享有：

1)新婚当晚蜜月标准房1间。

2)新人次日玫瑰餐厅早餐。

3)新房内鲜花四盆。

4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅。

5)新人午夜喜点。

6)新婚次日饭店专车送新人(限市区内)。

7)玫瑰餐厅周末自助餐券2张。

根据上述分析，饭店应利用独特的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法模仿的产品，就有可能取胜。

(一)婚礼形式。

1、中西式婚礼仪式。

在美丽的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹……乐队在演奏者欢快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装，按中式(或西式)程序欢迎新人们……绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感与众不同的温馨爱恋，纯洁的纱裙飘拂在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店提供迎宾小姐、先生和经验丰富的司仪，代请乐队。)。

婚宴活动策划方案

婚纱影楼、婚庆服务公司、主持人，可以借助这些给消费者进行婚宴用酒介绍，或提供婚宴信息，然后根据用酒数量的多少给予中介的奖励。

民政局登记处：要找到产品在婚宴市场的宣传点和宣传渠道，与民政部门合作是实施婚宴用酒促销的最佳渠道，可以与民政局合作，凡领结婚证的新人，可以获赠贺卡，新人凭此贺卡可免费领取企业的产品两瓶和婚宴用酒的宣传单（借此机会可以留下联系方式和做详细的产品介绍，如果新人不懂婚宴用酒可以留下父母的联系方式，带样品上门拜访。）。

当地有名气的喜糖分销处或商店、批发部，这些地方已经不是一个简单的渠道，很多一部分能很可能是终端客户，是能留住消费者信息的地方，借此掌握客户资源。

买白酒不单单是送啤酒和饮料，还可以送糖果、婚宴相关或必备的东西，比如：迎宾带的花、请柬、来宾签到薄、厨房用具、床上用品等等，让消费者能真实的感到实惠便捷。

一般情况下只要品牌大，酒质好，名字吉利、包装喜庆，价位适中，都会成为婚宴用酒的首先。婚宴用酒消费相对集中，消费者在选择品牌的过程中，口碑的推荐作用对白酒品牌选择的影响相当大，排位居广告、促销之前，婚宴市场做的好建立好的口碑，可信度大，信息干扰少，传播效率高，终端市场可以运用自如了，可以节约相对一部分空间宣传费用，所以过硬的品牌、酒质、包装、服务理念可以推动强硬的市场。快速提升消费者对该产品的信心与信任，最终目的达成互动促销。

宴会，特别是婚宴，其用酒量特别大，并且一年四季几乎天天都有婚宴，一个方案就能解决很多场合，而其他生日宴、升学宴等宴会，也不过是讲婚宴换一张皮的事儿。

婚宴策划方案范文

新郎：

新娘：

会场：

时间：20xx.3.11晚。

创意策划：

主持：

剧情式采访型婚礼秀的策划特点：

一、片头环节。

x全场闭灯;会场在200寸高清屏幕支持下播放片头作品;时间10分钟;(节目摄制组专业前期制作：创意片头/音乐制作/童真再现/婚照快递/外景拍摄/现场采访)。

二、罗曼蒂克环节。

男一号深情演绎;灯光师追光扫射支持;男一号现身演绎至前台，焦点定位会场中央;(全场自然掌声)男一号女一号在音乐和歌声的作用下分别缓步前行并相遇红地毯;(持续三步之距)在i-believe背景音乐中主持人隐身深情旁白;(此时作用为男一号心中所言)。

男一号女一号合力完成献花及感情信物互换(求婚式);主持人发问;新人各以肢体语言默许;高潮起真情相拥(礼花支持);相吻时启动a组焰火(环绕新人);(相吻时间与焰火同步;全场掌声祝福)新人男右女左转入入场式;(准备)。

三、西式入场式。

四、荧光香槟仪式(“ourlove”荧光题板)。

x新人在转场音乐及主持人留白引领下完成荧光题板仪式;主持人引领新人返离前台，步入家长贵宾席前并准备感恩仪式;(新郎拿麦)。

五、西式感恩仪式。

x新人分别与对方父母行礼/献花(双色康乃馨)(伴娘手持鲜花)/相拥/感言;双方家长致词;(新郎递麦)。

六、证婚仪式。

x主持人和新人同时上场;全场启灯;请上证婚人庄严证婚;。

七、中式交杯酒仪式。

x新人双双穿越前台至左侧，各自端上一杯红葡萄酒，回到前台中央，深情以对挽手勾臂，主持人引领全场嘉宾互动，新人同饮幸福交杯美酒(启动c组焰火)，(全场高潮掌声)仪式礼成。

婚宴活动策划方案

2、婚礼主线：

a、爱情—要求做到高雅、神圣、庄重。

b、亲情—要求做到温馨、和谐。

c、友情—要求做到轻松、热烈。

3、婚礼时间：2xx-4-2。

4、婚礼地点：南外锦江酒店二楼。

5、参加人数：6桌。

6、宾客结构：新人双方亲戚、朋友。

7、婚礼风格：中西合璧，偏西式的主题婚礼。

8、婚庆公司：喜洋洋婚礼礼仪。

9、婚礼策划:丁丁(喜洋洋婚礼总监)。

轻音乐。

一、婚礼开始前5分钟，播放温馨提示。

二、播放婚礼开场录音：

三、场外主持：（各位来宾，各位亲朋好友，让我们从心里默数三个数，婚礼正式开始）。

四、播放新人录音。

五、开场曲（灯光秀）。

六、主持人上台：

各位来宾，各位朋友，大家中午好，我是今天的婚礼司仪亚兰。

今天是20xx年4月2日，今天非常特别，首先觉得20xx年4月2日这个数字非常温馨，而且今天天气非常的好，重要的是在今天呢，在这里我们能见到一场唯美的爱情故事，我没上台之前，新人就在三叮嘱我说：“要给在坐的大家说几个感谢”第一个感谢：感谢大家多年来对他们的关心、支持和帮助。也感谢大家能来到这里一起见证我们这场唯美的婚礼。还有一个请求：“就是请求大家献出一份热烈的掌声，这掌声不是送给别人，而是送给你自己，因为有你们的到来这里朋毕生辉，谢谢你们，谢谢。

在婚礼还没开始之前，我想我们大家都非常激动，包括你们，包括我，最激动的就是今天的一对新人，他们也站到了舞台旁边，而且还带来了礼物。也许他这个东西就能给我们讲述一段其妙的爱情故事，现在我们有请一对圣洁的宾相来到我们的现场，有请一对男女宾像，有请。他们带来了一份礼物，这个礼物是什么呢？我们一会就知道。谢谢一对美丽圣洁的宾像。下面掌声有请新郎入场，（鞠躬）好，有请新郎来到我们的礼盒旁为我们开启礼盒的第一层，这个是什么东西呢？好像是一个信封，为什么会出现在今天的现场？（新郎那起那个信封，不要打开，说：“这是我们上大学时我写给她的第一封情书，我还记得当时那份激动，那份喜悦和那份谢意。）这使我们一起回到了几年前大学校园那个时刻，接下来打开盒子的第二层，又是一个信封，不会又是一封信吧？那是什么呢？（新郎说：“这是一张照片，这是我和她在我生日年月日那天照的第一张合影照片，可以说我们情定月日，缘定月日。这张照片记录我和她最欢快的时刻”。）是的，我们很多人都会想起我们和恋人拍过的第一张合影照片。那么，今天是一场婚礼，紧紧一张照片，一封情书是远远不够的，有请新郎为我们打开第三层盒子，（新郎把盒子那在手上）这是什么呢？（新郎回答：“这是一个发夹，这个发夹像证着我和她，…………………..）在这样一种感动的氛围里，新娘可能还需要听到你的声音来感化她，把她请到我们的现场，（新郎说：“请相信我，在以后的人生路上，我会是你最大的靠山，请相信我或）来吧，朋友们掌声送给这对幸福的新人。好，让我们现场把目光锁定在幸福的花门下，到数三个数，三、二、一有请新娘出现在我们的婚礼现场。

新娘在父亲的陪同下入场到花门处。

新郎慢步走到花门处迎娶你最漂亮的新娘。新郎单下跪献花，同时为美丽的新娘带上发夹。

共同步入婚礼殿堂。

金童玉女上场祝福。

证婚人入场。

证婚人问：黎玢滟小姐，你是否愿意嫁给王道菠先生为妻？愿意。

无论是顺境或逆境，富裕或贫穷，健康或疾病，快乐或忧愁，你都将毫无保留地爱他，关心他，对他忠诚直到永远？愿意。有请证婚人为一对新人颁发结婚证书。

七、主婚人入场。

八、交换信物。

九、亲吻。

十、新人手捧鲜花献给父母，并引领上台三拜。

十一、点烛台，双方母亲点燃火枪并交给一对新人。

十二、父母代表致辞。

十三、倒香槟。

十四、交杯酒。

十五、新人致辞。

十六、抛手花（新人把手捧花里的鲜花一朵一朵送到客人手上，让来宾一起分享这份甜蜜的爱情）。

十七、新人退场。

中式婚宴策划书

1）、鼓励顾客点份量大的产品。

2）、鼓励顾客点更多产品。

3）、增加回头客，带进新顾客。

4）、增加一次消费整体点购量（公司，家庭，外带）.

二、环境促销方法：具有间接提升营业额的作用。

1）、提供杰出的品质服务、清洁水平，达到100%顾客满意。

2）、让员工打扫外围，树立热心于公共事业的好形象。

3）、使着装员工出现在餐厅周围，创造一个有人气的氛围。

三、公益事业促销方法：有益于提升餐厅的营业额。

1）、举行联谊活动。

2）、招收下岗人员、残疾人员。

3）、支持社会活动。

4）、免费供应食品。在节假日为特殊岗位的执勤人员提供。

5）、安装便民设施。在附近设有带餐厅标志的大型太阳伞等。

6）、设置垃圾桶。在餐厅周围及大型公共场所设置带有快餐公司标志的垃圾桶，提醒大家热爱公共卫生，周围还可贴上餐厅位置的指示牌。

7）、在餐厅设有募捐箱或进行义卖活动。

四、电话订餐促销方法。

五、广告促销方法。

1）、招牌：餐厅在装修时有鲜明、耀眼的门面招牌，以吸引过往行人。

2）、广告灯柱：在餐厅不远处的一块空地上竖起一根本餐厅的广告灯柱，使那些不能看见门面招牌的行人能被吸引。

3）、广告灯箱：在主要干道上伸出一组广告灯箱，说明去餐厅的方向及可达时间。

4）、橱窗：走廊边墙壁上设置厨窗，摆放促销样品及诱人的餐厅菜谱图案。

5）、媒体：需要选择好媒体，搞好媒体关系，避免做负面报道。

六、餐厅代表的促销方法：

和柜台促销一样，餐厅代表促销也是一种人员促销的办法。例如餐厅中有一些专职促销代表，专门从事促销活动，如组织小朋友做游戏，去社区搞活动等。

七、生日会促销方法。

八、店内参观促销方法：

组织学生参观活动的可去之处。

中式婚宴策划书

项目策划书是指对某个未来的项目进行策划，并展现给项目负责人的文本。项目策划书的基本框架是包容策划所有内容的“容器”，它会因项目的不同而不同，但同一类项目会有一定的相似性。项目策划书是目标项目规划的文字书，是实现目标项目的指路灯。下面是中式餐厅项目策划书，请参考！

餐饮投资商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当的多，毕竟餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃。如何才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想知道经验和计划。餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析，或许能够帮助得到你。

一、项目名称：绿色特色餐饮（羊驼）。

二、创业目标：发展以“羊驼”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁徽菜文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。徽菜文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：同庆楼、福满楼、稻花香等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的`经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬羊驼绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。

六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。

八、餐厅设计1、整个餐厅设计体现徽菜文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。徽菜文化的东西覆盖全餐厅。2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、包房名：使用牌坊式:一道牌坊.二道牌坊）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。10、门匾采用木制招牌（烫金字）。11、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。12、嘉宾留座牌全部用木刻。13、包房过道挂有安徽食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处典故。14、厕所挂安徽言子或重庆歇后语的漫画。15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

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活动目的：

如同流星划破夜空，如同火炬穿透黑夜。195月4日，北京的青年学生率先点燃了反帝爱国的火焰，发起了彪炳史册的五四爱国运动。五四，从此成为中国人民特别是中国青年的一面旗帜。岁月如烟，流年似水。五四运动所包含的“爱国、进步、民主科学”的精神火炬，经一代又一代仁人志士的接力传递，正由当代青年高擎着迈向新世纪。为了在大学生中弘扬以爱国主义为核心的伟大民族精神，不断增强大学生的光荣感、责任感和使命感，努力为党的发展而在各自的工作岗位上勤奋学习、努力工作，特举办了这次以“传承‘五四’精神，绽放青春光芒”的集体团日活动。

活动主题：传承“五四”精神，绽放青春光芒。

活动时间：5月21日晚7：00。

活动地点：第三教学楼213室。

活动对象：我院09级全体同学。

活动流程：

一、前期准备。

1、5月4日――6日由秘书部负责筛选25个与五四相关的问题，要求问题须对历史上的五四的各个方面（含五四运动、五四杰出人物、五四影响等）。

2、由秘书部负责通知参与班级以及主持人。

3、13：00由宣传部同学在黑板上画好活动主题。

二、活动内容。

1、主持人叙述“五四运动”的历史背景，由此引出话题（2）。

2、播放有关五四的短片，并邀请同学发表自己的感想（20）。

3、五四知识问答（10）。

4、各班同学表演节目（40）。

5、主持人对本次活动进行总结并宣布结束（2）。

三、后期总结。

1、各班在5月20日晚9:00之前上交一份活动感想，要求字数在字以上，()内容符合活动主题，健康向上。

奖项设置：

“五四”优秀班级三个。

资金预算：

奖状………3*6=18元。

奖品…50元。

打印……10元。

共计：78元。

备注：评委由学生会各部部长担任；

借教室时须借无协的音响设备。

如情况允许，可考虑邀请导员参加。

车辆与能源学院团委学生会。

**年5月10日。

附录表一：我们的“五四”活动集体奖评分表：

队伍评分项目。

纪律与出席情况（20分）。

知识问答（20分）。

风采展示（30分）。

活动感想（30分）。

总计。

风采展示评分标准：

分节目内容、语言表达、形象风度、综合印象四部分对表演节目选手进行评分，满分为30分。

1、节目内容（10分）：要求演讲内容紧扣“我们的‘五四’”这一主题，要求主题鲜明，格调积极向上，结构合理，语言流畅，富有真情实感。

2、语言表达（10分）：要求语言规范，表达流畅，激情昂扬，能够体现节目魅力。

3、形象风度（5分）：要求衣着整洁，仪表大方，举止自然、大方、得体，体现朝气蓬勃的精神风貌。

4、综合印象（5分）：由评委根据表演选手的临场表现作出综合表演素质的评分。

车辆与能源学院团委学生会。

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二、迎娶。

8：00花轿盘鼓舞狮队唢呐队在男方集合。

8：30花轿启动出发。

9：00到达女方。

9：30从女方出发（路过每一个村子都要停下来，舞狮子，吹唢呐，颠花轿）。

11：00回到男方（我们这里农村的风俗，女方亲友先开酒席吃饭，男方所有人等着。女方吃完了，再把女方的人送走才开始典礼）。

11：50典礼开始（典礼要求：新郎的父亲耍求不能太煽情，要热闹就好）。

三、典礼仪式。

1、入场仪式。

各位来宾，各位朋友，今天是公元xxxx年。在这个欢声笑语喜气飞扬的大喜口子里，将有一对相亲相爱的人儿，在这黄河岸边，在这美丽富饶的大李庄李家大院，举行他们盛大的新婚庆典。这就是我们的李xx先生携赵xx小姐，喜结良缘，共蒂缘盟。看，那悠悠的白石正在天上自山的飘动，听，百灵鸟儿正在枝头娱乐的歌唱。这天使般的新人已经踏七了幸福的好地毯，就要步人这神圣的婚礼的圣殿。现在，就让我们用热烈的掌声，吉祥喜庆的鞭炮，还有这欢快的盘鼓有请这一对新人有请这一对新人闪亮登！！

2、营造气氛。

各位来宾别再慌，亲朋好友也别再忙。男左女右站在两厢，一对新人站在中央。闲言碎语不再多讲，听本司仪慢慢往下唱。

那个先生们，太太们，小姐们，老少爷儿们。那个端茶的送水的，站在那边哼小曲儿的，忙完没事迎圈转的，喝茶叶水嗑瓜子的，咱们都往前站。俗话说的好：一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。今天这一对新人来结婚，还得众朋友们来捧场。那个大哥二嫂二叔四婶五舅六始七大姑八大姨九姥姥十奶奶，以及在场的所有来宾，让我们用热烈的掌声为他们祝福吧。（来宾鼓掌）。

感谢各位这稀稀啦啦的掌声。

3、盘鼓表演。

各位来宾带着笑颜，金龙彩风结了良缘，天喜地喜喜临门，让我们用欢快的盘鼓贺新人！！！

（四十盘盘鼓冲进院子中央，四十名小伙子抡圆了膀子，摆出造型，鼓声大震8分钟）。

4、颁发结婚证书。

婚姻法有规定，结婚要有结婚证，明媒正娶还要亲朋好友来证明。就在我们颁发结婚证书之前，有一个小小的问题耍来问一问一对新人。首先让我们来问一问英俊潇洒的李xx先生，请问您爱不爱您身边的这位如花似玉的赵xx小姐？爱？您到底爱谁，您是爱他（用手向台下一指）还是爱白胡子那位？您得连起来说。（新郎：我爱赵xx）啊哈，我们的新娘信说了，他说**的我爱你，就像老鼠爱大米。那么再问您，我们的新娘子长的美不美？（新郎：美）俏不俏？（新郎：俏）再给你介绍一个要不要？（新郎：不要》我说你也不能要，如果敢要的话，让你变成高柜（跪）低柜（跪）床头柜（跪），让你长跪不起。那么再来问问这位如花似玉的新娘子赵xx小姐，您爱不爱您身边的这位英俊潇洒的李xx先生？《新娘小声：爱》您说什么？（问台下）听到没有朋友们？您的声音似乎太小了一点，朋友们都没有听到，但我是非常清楚的听到了您说的是不爱，如果您不爱的话，我可就爱了啊（一挽新郎的胳臂）走，咱们两个走。我这叫王老虎枪亲。大声点好吗？（新娘：爱）好。回答的是非常响亮。那么问一下您都喜欢李xx先生哪些优点？（新娘回答）那么再问一下他有没有什么缺点？没有？确实没有？那么他晚上洗不洗脚？（回答洗或不洗都不对》洗（不洗）？您是怎么知道的！！

好了，采访告一段落，下面颁发结婚证书，谁先拿到谁就是家中绝对的一把手。（话音未落新娘就把结婚证抓到手里了）哎哟，我还没喊开始您怎么就下手了。看来我们的李xx先生是甘当绿叶衬红花呀，恭喜你成为一个标准的模仿丈夫。

5、新人台歌唱。

现在呢，我们这几位新人要为大家表演一段他们准备了很长时问的歌曲一（知心爱人）掌声欢迎。

好，好。唱的真不错，听罢了之后是绕梁三日啊。别高兴的太早，是绕着粮店跑二天。呵呵，开一个小小的玩笑。

6、结束语。

正是这情的力量产生了这爱的磁场，这伟大的爱终于感动了上苍。在那柳树下小河旁，他们情深意长，在那绿防里草地上，他们又互诉衷肠，在那美丽的包公湖上，他们还荡起了爱的双浆。他们经过了长达，二十分钟的恋爱，终于步入了这神圣的婚礼的殿堂。她用柔柔的月光织成了出嫁的衣裳，他身披五彩的霞光迎娶了他梦中的新娘。这一对宿命的鸳鸯，在那爱河之中翻波荡漾。那午夜点点的星光，正是他们心与心碰撞出来的光芒。现在就让我们所有的朋友共同祝愿，祝愿这二位新人花好月圆，携手并肩，在那爱的路上，共同创造他们美好的明天！！！！

7、请父母。

小两口今口能成亲，家中的长辈操透了心。有请父母上台。

在这代十多年的风风雨雨之中，是昔日一个顽皮的少年，长成了今天这英俊潇洒的新郎，这其中，包含了父母大人对你含辛茹苦的培养。那青山高，碧海深，难以比拟这父母恩。向亲爱的父母大人深深的二物躬。

一鞠躬谢二老养育之恩。

再鞠躬谢二老操劳费心。

三鞠躬祝二老福寿康宁。

（我们这里的习俗是男方的所有亲戚都要逐个上台接受新人行礼，包括伯父母，叔父母，姑父母，妓父母，舅父母，表哥嫂，表姐夫。太繁琐，在此省略。）。

8、夫妻对拜。

这个躬鞠的深不深，就可以看出感情深不深。

一鞠躬相互尊重相敬如宾。

再鞠躬相互信任永远忠诚。

三鞠躬相互理解幸福一生。

9、感谢所有来宾。

请各位来宾每十位一桌自由结合，咱们共进午餐。典礼到此结束。

中式婚宴策划书

宴会设计——婚宴设计。

从me到we。

团队：宴会设计第二组。

班级：201x级酒店管理班。

成员：秦绍清、陈利、冉婷婷、陈东、陈琪琪、夏银、王小龙。

前言。

每个人都希望自己的婚礼与众不同，充分展现出自己的风格和特色。该婚宴策划满足顾客个性化追求，以“从me到we”为主题，不仅婚宴场景设计、产品设计等新颖，而且婚宴主题也相当吸引宾客。该婚宴策划以“清新、浪漫、甜蜜、节约、新颖”为宗旨，为新人打造一场满意、幸福、美满的婚礼。

现代的年轻人都憧憬有一个与众不同的婚礼，但每对新人的婚礼都存在或多或少的相似，但只要抓住顾客的心理，针对性的策划婚宴，从每段看似相同的爱情中，新人们往往会体会到自己独有的甜蜜与浪漫。或许他们都在经历相似，但是那份触动心灵的感觉却是深刻的。

该婚宴策划根据新人的要求，避免了“4”，因为新娘不喜欢这个数字，婚宴始终围绕着清新、自然为新人打造一场浪漫的婚礼。

目录。

第一章婚礼基本情况介绍。

一、编制说明。

二、新人基本信息介绍。

第二章婚宴台型设计。

一、设计原则。

二、台型设计说明。

第三章婚宴环境设计。

一、宴会厅总体环境图。

二、婚宴主调色。

三、婚宴选择的花卉。

四、舞台布置。

五、音乐、灯光设计。

六、天花板、墙面装饰。

七、迎宾区。

八、宴会厅大门处。

九、细节图片展示。

第四章婚宴菜单设计。

一、菜品。

二、菜品说明。

三、菜品设计原则。

四、菜品费用。

第五章婚宴前的准备。

一、婚礼前一周准备工作。

二、婚礼前一天的准备工作。

三、婚礼当天的准备工作。

四、婚礼必用品的准备工作。

第六章婚宴流程。

一、婚礼开始前得时间安排。

二、婚礼仪式流程。

三、敬酒仪式。

四、欢送宾客。

五、晚宴。

第七章人员分配。

第八章应急方案。

一、菜品、酒水方面。

二、人员方面。

三、供电方面。

四、温馨提示及备用物品。

第一章婚宴基本情况介绍。

一、编制说明。

主题：从me到we。

风格：清新、自然、浪漫。

策划有效期限：201x年12月12日。

适用对象：适合所有喜爱清新、自然风格的新人。

费用总预算：32万。

二、新人基本信息介绍。

新郎，姓名：张禾年龄：28岁工作：某公司财务总监。

爱好：旅游、打球、游泳。

新娘，姓名：王睿年龄：26岁工作：某公司设计师。

爱好：旅游、看书、游泳。

相恋时间：6年。

酒店婚宴策划方案

二、总体思路。

充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动安排,通过一系列的宣传策划,利用x月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，到xx??”为主题的营销活动,使xx饭店真正成为新人婚宴的理想殿堂。

三、活动时间。

xxxx年xx月至xxxx年xx月。

四、活动内容。

1、满十席以上免费提供婚庆音响设施。

2、满十席以上免费提供大堂迎宾牌两块。

3、满十席以上免费提供创意绢花拱门一道。

4、满十席以上免费提供大堂外喜庆横幅一条。

5、满十五席以上免费提供宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)最新酒店婚宴策划方案范文活动方案。

6、满十五席以上免费提供豪华婚房一间/夜(含次日精美双早)。

7、满十五席以上免费提供主桌精美台花(鲜花)一份。

8、预定婚宴688元/席以上(含688元/席)达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。

五、婚宴套餐标准。

1、百年好合宴688/桌(10人)。

2、金玉良缘宴788/桌(10人)。

3、珠联璧合宴888/桌(10人)。

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“细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在发生变革，从麦当劳、肯德基、德克士等西式快餐在内地漫延后，也驱动、成就了如丽华快餐、嘉旺、面点王、真功夫、无名子、蓝与白、大家乐等中式快餐品牌。传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，铺租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利经营”或“微利经营”的市场局面。

未来餐饮市场会体现以下几个特征：

一、家庭消费比例继续攀升，经济型消费群体占主导。

随着人民生活水平的提高，经济收入的增长，加上交通、科技的发展进步，家庭消费、个体消费群体会占居主要群体，这类型的顾客群体，非常经济、务实，“物美价廉、经济实惠、物有超值”，将会是他们的饮食选择导向。

二、个性化服务日趋明显，品牌优势提升竞争力。

个性化服务是提升餐饮附加值、品牌美誉度的最佳途径，“想顾客之所想，及顾客之所急”，“顾客是我们的衣食父母”，是从事餐饮业的每一个必须认真思考、坚持不懈的工作目标。了解顾客的饮食需求、根据顾客的饮食需求，提供个性化的餐饮服务，狠抓卫生、出品、服务，让顾客在享受健康美食、温馨的就餐环境、亲情式服务等基础上，感受到我们的企业文化和饮食文化，通过品牌策划、营销策划等组织活动，缩短与顾客之间的距离，使顾客通过“口啤”来传播企业的品牌知名度。

三、菜品交融快速发展，地方菜系和特色风味纷纷崛起。

随着国内交通业、旅游业的快速发展，区域性的菜品风格已发生改变，在菜品设置和新品研发时，已突破了原料的区域性的制约，北菜南用，南特北采，很多的菜品在烹制时，味型和特色要符合更多的顾客群体的喜好，各大菜系、特色风味、中西餐的烹饪技术和饮食文化，已完全融合在一起，特别是餐饮连锁企业，中央厨房、配送中心，菜品的量化和标准，简化菜品烹饪技术，缩短店面出品速度，已成为餐饮连锁企业的营运基础。

四、连锁经营占主导群体，企业多元化经营。

随着市场竞争的激烈，餐饮市场已在走向“微利时代”，构建连锁体系，是降低经营成本，提升品牌的杀手涧，“四连、二锁、十统一”是餐饮连锁的基本特性，如何把品牌、质量、服务、创新连成一线？如何将企业标识、经营理念、管理模式、店面装璜、员工服装、技术配方、新品开发与推广、营销广告宣传、餐具用具、操作规范与服务标准等进行规范统一的整合？四连、二锁、十统一是构建连锁体系的经伟线；()同时，越来越多的连锁企业，采用多元化经营的模式，一个管理总部，可以策划、管理下属的几个餐饮品牌，这样，有利于利润的最大化和多元化，也可以满足不同顾客的饮食喜好，从而进一步提升品牌的知名度，也可以全面提升管理的绩效和经营业绩，避免单一品牌在受到竞争对手的恶性竞争时，所遭受的困境和被动。

（二）“中式快餐”负绩效的原因分析。

（01）店铺商圈的结构变动：客观市场因素。

（02）店铺商圈的竞争激烈：客观市场因素。

（03）市场定位不清晰、店态与商圈不符：选址不当，主观因素。

（04）店铺没有拓展空间、地理位置差：选址不当、主观因素。

（05）店铺就餐环境差：装修设计风格、主观因素。

（06）店铺租金攀升、竞争力减弱：市场预测和风险评估、主观因素。

（07）产品不强、不精、不绝：筹备期策划体系、主观因素。

（08）产品配送有品质、价格、服务等方面问题：后期管理体系、主观因素。

（09）新品研发与推广缺少体系运作：后期管理体系、主观因素。

（10）服务平庸、使老顾客流失：人才储备、培训体系、主观因素。

（11）店长职业化程度低，不能及时解决营运问题：人才储备、培训体系、主观因素。

（12）过度宣传承诺、不能兑现，表里不一：经营理念和营销企划、主观因素。

（13）总部高层纸上谈兵，缺乏现场改善的行动力：管理绩效、主观因素。

（14）营运督导能力不强，不能及时解决营运问题：管理绩效、主观因素。

（15）职业训练没有长期训练计划和梯级训练体系：培训体系、人才储备、主观因素。

（16）财务信息化不高，没有对营业数据进行分析：管理体系、主观因素。

（17）设备维护保养不及时，使设备带问题运行：管理绩效、主观因素。

（18）总部营业方针和政策不能及时贯彻到各分店：决策力、贯彻力、执行力主观因素。

（三）餐饮连锁品牌策划步骤。

1、品牌萌芽期。

业投资人（群体）在了解餐饮市场的发展现状时，要正确评估自身的资金势力，做好投资预算和风险评估，核算投资回报周期，明确企业性质（私营、股份制等）、投资比例等前期品牌萌芽的构思，对投资餐饮业态做出科学、严谨的投资计划，以避免“急功近利”、“好高婺远”等短期经济行为，明确股东与管理者的权、责、利，构划出企业的中长期发展计划的战略规划。

2、品牌企划期。

企业聘请“餐饮职业经理人”后，组建筹备期的企划团队，对企业经营性质、组织架构、市场定位、cis体系等纲要进行全面企划，建立企划日程表和计划安排，围绕企业组织型态、商圈调查、市场定位、经营模式、bi（理念识别）、mi（行为识别）、vi（形象识别）等方面进行细致、科学的谋略，设立竞争对手和模拟对象，知已知彼，方能百战百胜，吸取优秀餐饮企业的管理经验和心得，建立自己的特色品牌和经营理念（卫生、快捷、美味、营养）。

3、品牌规范期---体系建设阶段。

4、品牌发展期。

在店面选址和体系建设日趋完善时，企业要规划人才吸进和储备战略，根据经营模式，招聘和选拔工作团队，进行岗前、开业前的系统培训，使各岗位员工能熟悉掌握岗位技能和业务知识，树立正确的服务心态，从卫生（个人卫生、食品卫生、环境卫生）着手，建立卫生意识和品质意识；在锁定新店开业计划时，前期做好投资预算、营业预算和岗位编制，并有针对性做出开业前后期的营销企划方案，做好开业前、后的营销宣传和品牌拓展。在建立样版店和示范店时，对现有管理制度和营运体系，不断进行修订和扩充，以便能更好地指导和帮助下属分店的经营管理活动。

5、品牌完善期。

制度化体系是餐饮连锁的经线，人性化是餐饮连锁的纬线，激励机制是激发员工积极性的一剂良药，多劳多得，能者上，平者让，庸者下，是体现一个餐饮企业能否经营持久的前提，建立绩效考核和激励机制，让员工和管理层参与民主化管理，是企业提升向心力的基础，“只有满意的员工，才有满意的顾客”，这句话告诉我们，只有让员工满意，满意不同员工的生活需求（衣食住行、安全保障、发展空间、事业心和成就感），通过企业内部选拔和竞聘活动、企业内训等活动，提升员工的综合素质，为企业、社会培养有才之才，才能实现企业的经济效益和社会价值。

（四）中式快餐业发展中存在的瓶径。

1）经营结构不合理，大众化市场仍需开拓。

2）经营方式陈旧，特色与创新不足。

3）科技含量不高，现代化水平低。

4）市场秩序有待规范，行业管理薄弱。

5）规模迅速扩大和集中管理之间的矛盾。

6）工业化、标准化和手工工艺化之间的矛盾。

7）产品组合的专一化和多无化之间的矛盾。

8）技术传授和技术保密之间的矛盾。

9）品牌内部拓展和品牌外部宣传的矛盾。

10）连锁业务拓展和专业人才匮乏之间的矛盾。

快餐连锁企业发展中存在的误区。

反思一：特许经营等于卖牌子卖技术卖产品。

反思二：品牌速成，急于推广，急功近利。

反思三：跨越历史，跨越阶段，跨越过程。

反思四：没有平台，没有体系，没有模式。

反思五：特许经营的短期和超短期行为。

反思六：一头牛身上扒下若干张皮。

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四、活动目的:。

1.经过夏季美食节这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度。

2.营造夏季清凉畅快的饮食文化，拉动夏季酒店的餐饮消费。

3.进一步挖掘潜在客户，增加客源。

五、具体资料。

(一)美食节筹备:。

1.采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施。

2.经过报纸媒体、传单、横幅、信息群发等传递此次美食节的信息，引起消费者的关注。

(二)美食节资料:。

1.举办品牌菜肴形象展示。设固定的展区，展示夏日特色菜品进行菜肴的实物艺术形态。

2.服务人员的服装贴合本次活动的.主题，仪表姿态也应进行必须的要求。

在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置。消费者在一种良好的氛围下就餐，心境和食欲自然不一样。

(三)活动促销:。

1.以“夏日好乘凉，开怀享美食”为活动主题，开展啤酒买二增一活动，夏季啤酒的消费量会很大，成为酒店酒水消费的主力，经过开展买赠活动，吸引更多消费者。

2.每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的理解度，并从中进一步筛选，一便更为消费者理解。

3.现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。

1.印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送。

2.夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌。

3.信息群发，消息散播。

(五)费用预算:。

1.媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报2000+信息群发2000=5000元。

2.赠送礼品费用:按每一天100元计算，合计，100x8=800元。

3.装饰费用:横副+金布+彩旗+气球等(15天)+杂费=5000元。