工作学习中一定要善始善终，只有总结才标志工作阶段性完成或者彻底的终止。通过总结对工作学习进行回顾和分析，从中找出经验和教训，引出规律性认识，以指导今后工作和实践活动。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的总结吗？以下是小编收集整理的工作总结书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐厅主管一周工作总结
新年新动态，在20xx上半年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满，舒适家园”这一品牌主题，力求开创酒店餐饮新的局面，现具体工作计划如下：
一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“美食，美食”这一品牌，营造食在这一良好口碑。
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，20xx年我们将紧紧围绕酒店“情满，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。
三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。
今年的工作重点是成本控制。下半年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。
不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。
新一年新目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩，为客户展现更多的热情。
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酒店主管工作总结
4.开源节流工作要长抓不懈，大堂、过道、楼层灯光过多，管理不到位将出现长明灯现象，要严格敦促前厅部作好灯光管理工作。
5.工程尚存或多或少的毛病，必须与施工方多作协调解决。
6.财务流程不清晰，特别是前台收银错帐多、漏洞大，必须尽快完善管理。
7.采购流程尚存不足，购货有拖沓现象，未有及时为部门采购到合适的货品，影响部门开展工作，需进一步完善。
8.管理人员权限不清晰，难以规范管理。
11月份工作计划及安排
一.销售推广继续加强，敦促销售部开拓更多客源并维护好。加快酒店对外形象宣传(外墙灯光、路牌指示等)的开展。
二.敦促各部门加强员工培训工作。
三.严格做好开源节流工作，制度化各区域灯光管理，责任到人。
四.整顿前台接待服务工作，开展微笑服务培训，以最好的精神面貌迎接每一位客人。加强在礼仪、礼节方面的培训，加大技能操作的熟练度，限时开退房。
五.收银方面严格按财务制度执行，把好每一关，进一步完善钱的管理，更好地防范财务漏洞。
六.跟进沐足部的筹备工作，安排各部门配合好，敦促销售部作好宣传推广工作。
七.跟进好保安部内部管理工作，把保卫安全工作摆在首要位置，把隐患处理在萌芽状态。
八.加强与员工的沟通，及时了解员工心声，把员工的吃和住安顿好。
九.日常检查客房卫生及设施状况，及时解决工程遗留问题。
十.加强与各部门管理层的沟通，协调部门之间的关系，统一步伐向更高的目标冲刺。
急需解决的问题细分：
酒店主管工作总结
1.房间无小冰箱、保险箱，引致长住客不满。
2.厨房抽风系统太差，油烟味天天飘到大堂，影响客人对酒店的评价。
3.房间内无走火通道图、5f6f油漆味重。
4.床垫太软，部分已变型。
5.前台不能刷国际卡，给境外客人带来不便。
6.员工伙食问题，很多员工投诉伙食差，早餐吃不饱。
7.客人投诉热水时冷时热，回水管没装好。
8.电梯没铺大理石，影响酒店形象。
9.楼层应急灯少装插座(直接从天花接线下来)，给日后维修留下麻烦，3f4f居多。
10.天台门还没装，留下很大的安全隐患。
酒店主管工作总结
西餐厅参照上岛管理模式，严格要求，高起点高要求，管理团队日益成熟。圆满完成了三大接待任务，即两场百人自助餐酒会和环亚公司百人早餐用餐。在散点市场的开拓方面，西餐部根据地理位置和客源习惯，及时推出了全场8折、餐后送饮料、喝饮料送早餐等营销策略，有效地吸引了一批目标客源，通过优质的服务，牢牢抓住了这一批客人成为西餐厅忠实顾客。现在基本上保持每天4500元以上的营业额，并不断向更高的营收进发。
管家部是酒店最大的一个部门，同时也是管事最多最杂最累了部门。开荒前期经受住了时间紧、工作范围大、加班加点的考验，在全面试业运营后，管家部配合业主方验收了各部门的工程，不厌其烦地与施工方就工程遗留问题磋商，敦促其按酒店要求整改。在对客服务方面，严格按照服务规范，把好质量关，做到了客房卫生零投诉!服务员对客热情有礼，目前员工心态稳定，并逐步走上正轨。
人力资源部作为酒店的后勤部门，从员工进店到离职的最后一刻，无不由人资部负责。在上月的工作中，人资部除负责日常的人员招聘外，还整理、完善了各部门的岗位职责，规范了各部门工作流程，制定出了酒店员工仪容仪表、员工宿舍、员工餐厅用餐规定等规章制度，张贴上墙，使酒店制度有章可寻。在人员招聘方面，人资部目前只有经理一个人，工作量巨大也最繁琐，但也及时补充了人员，使各部门正常运作。
酒店就像一个大家庭，大家来自五湖四海，有自己的固有工作方法方式，部门与部门之间在工作中难免会发生摩擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。作为当家人，站在酒店的立场，公平公正地处理工作中的配合问题至关重要。目前管理尚存以下问题及不足：
1.部门之间的沟通还是不到位，必须加强协调。
2.由于员工大部分是新人，有时处理问题欠圆滑。
3.业务知识技能还需再加强培训，统一规范。
餐厅主管一周工作总结
时间一晃而过，就在新的餐厅，新的.部门里待了一个星期，首先得感谢xx的各位领导能给我展现自我才能的机会;其次在督导师xx高工的帮助指导下使我了解了工艺部的具体工作流程及职能范围;最后在餐厅同事黄志红高工的教导和指导下使我学习了缸桶件的工艺流程，使我能够尽快的适应和熟悉这个过程，当然第一个星期更多的是要去了解车间中的每一条流水线，每一个工位，每一道工序，每一台设备。
一、日常工作和学习积累
作为一个新员工，对减震器的知识由以前的笼统概念，到现在具体到实际的生产线的工序、工位加工，再结合_高工给我的培训资料进行理论学习，从抽象模糊的理论概念，到实际生产及装配过程中动手解决，真正做到从理论中学习再到实际生产的巩固加深。对于自己不懂的参数和问题要勤问操作工，毕竟他们的实践经验很足;其次对待日常工作还应该从自身出发，从自身的问题上去寻找问题，不断分析认识提高自己的职业修养，改变拖延不作为的不良习惯，自动自发的做好自己的本职工作，即在学习了解理论的同时也要做好实践过程。要从根本思想观念上去认识问题，做到不怕不懂，不耻下问的觉悟。
二、认真学习加强提高工作能力。
这个星期我的主要工作任务是：(1)了解减震器的基础知识及正在生产线上生产的减震器批号、批次的基本构造类型;(2)针对缸桶构件的工艺流程进行细分及了解具体的生产工位;(3)为了提升餐厅的国际化运作模式，学习必要的专业英语及平常的交谈口语。通过上述的工作，使我认识到作为一个合格的称职的技术人员，不仅要在理论技术上过硬也要在对实际生产中有一定的把控能力，以及良好的沟通能力、执行任务能力。
三、未来一周的计划
对于新的一个星期，主要的计划任务可以分为这么三点：(1)进一步的细分学习掌握缸桶构件中各个工艺参数影响;(2)查阅相关的文献资料及问有经验的师傅及设计师对各个工艺参数具体标定的参考标准，并参考各个型号缸桶件的差别进行比较;(3)持之以恒的学习英语口语，这是个自我约束，自我改善的过程。
综上所述，我坚持要求自己要做到以一个严谨的态度去对待工作，并在工作中掌握原则，并且不断的提高自己的自身修养及思想觉悟，在工作中学习并提高改善中完善自我。